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脂肪是人体必须的营养物质

脂肪是人体必须的营养物质,减肥期间完全不摄入是不行的,这要从脂类物质的一个重要特性说起:不溶于水,正是这个特性,脂肪被用做构建细胞壁的主要物质,由此区隔出细胞内环境和细胞外的体液环境,是不是很重要呢?也正是这种区隔连同其中溶解的矿物质,形成了神经系统功能的物质基础。有些脂肪人体可以自身合成,但有些却不能,因此必须从食物中摄入一定量的脂肪。

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